Pseudoobiloviny

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pseudoobiloviny: quinoa

Pseudocereálie (pseudoobiloviny) mají gastronomické využití prakticky shodné s obilovinami, jelikož hlavní zásobní látkou je u nich také škrob. Jsou to však semena pseudoobilnin, rostlin, které nepatří mezi (obilní) trávy, ale mají stejné hospodářské využití a chemické složení jako obilniny. Pseudocereálie také na rozdíl od některých obilovin neobsahují lepek, a proto jsou vhodné pro bezlepkovou dietu.

pseudoobiloviny a pseudoobilniny
pseudoobilovina druh rod čeleď
amarant laskavec červenoklasý (Amaranthus hypochondriacus) laskavec (Amaranthus) laskavcovité (Amaranthaceae)
laskavec krvavý (Amaranthus cruentus)
laskavec ocasatý (Amaranthus caudatus)
quinoa merlík čilský (Chenopodium quinoa) merlík (Chenopodium)
pohanka pohanka obecná (Fagopyrum esculentum) pohanka (Fagopyrum) rdesnovité (Polygonaceae)
pohanka tatarská (Fagopyrum tataricum)

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]