Pljeskavica

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pljeskavica s hranolky a omáčkou
Pljeskavica v housce

Pljeskavica (v srbské cyrilici: пљескавица) je pokrm z mletého masa (vepřového, hovězího, skopového, případně z více druhů masa), cibule a koření. Jedná se o masovou placku, které se poté griluje. Někdy se přidává také sádlo nebo strouhanka. Pljeskavica pochází původně ze srbské kuchyně, lze se s ní ale setkat i jinde na Balkáně (v Chorvatsku, v Bosně a Hercegovině), obvykle se podává jako pouliční jídlo.

Pljeskavice se obvykle podává v housce (podobně jako hamburger), často s ajvarem (omáčkou z lilku a papriky), smetanou nebo s pikantním sýrovým salátem urnebes.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

  • Leskovačka pljeskavica, nejpopulárnější varianta pljeskavice, pochází ze srbského města Leskovac. Tato varianta obsahuje více cibule a je velmi pikantní.
  • Šarska pljeskavica, varianta se sýrem kaškaval, pocházející z oblasti Šar planina
  • Hajdučka pljeskavica, varianta z hovězího masa smíchaného s uzeným vepřovým, pojmenovaná podle hajduků.
  • Vranjanska pljeskavica, varianta z města Vranje, podávaná s rajčatovo-paprikovou omáčkou[1]
  • Punjena pljeskavica, pljeskavica plněná ovčím sýrem[1]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Pljeskavica na anglické Wikipedii.

  1. a b PÁTEK S GURMÁNKOU: Pljeskavica s ajvarem. Dedeník. 2017-08-03. Dostupné online [cit. 2020-06-17]. 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]