Pivovar Broumov

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Pivovar Broumov
Budova olivětínského pivovaru
Budova olivětínského pivovaru
Stát Česko Česká republika
Místo Broumov
Založen 1348
Majitel pivovaru Pivovar Broumov s.r.o.
Roční produkce neznámá
Názvy značek Olivětínský Opat
Opat Lemon
Retro pivo
Adresa Broumov
Osvobození 55
550 01
Kontakt telefon: 491 523 779
fax: +420 491 523 780
opat@pivovarbroumov.cz
Oficiální web Pivovar Broumov
IČO 25272632
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pivovar Broumov je malý východočeský pivovar nacházející se v Broumově – městské části Olivětín. Vyrábí piva výčepní světlá, tmavý druh na vývoz do Spolkové republiky Německo, ležáky, kvasnicová a nefiltrovaná.

Historie a současnost[editovat | editovat zdroj]

Začátky vaření piva jsou datovány k roku 1348. Současný pivovar svou činností navazuje na pivovar, který byl původně umístěn v benediktýnském klášteře v Broumově a který byl založen v roce 1712. Zmínky o místním klášterním pivovaru existují z konce 17.století.

Po druhé světové válce došlo k výstavbě nové varny a bylo zahájeno stáčení do láhví. Od roku 1994 funguje nová stáčírna a mok je skladován v nerezových sudech.[1] Na Milevských pivních slavnostech získal druh Polotmavá sváteční kvasnicová 17% Stříbrnou korunku o nejlepší pivo.[2]

V těsné blízkosti pivovaru je pivovarský rybník o rozloze přibližně 0,75 hektarů. V současnosti slouží k dodávce vody pro technologickou část pivovaru. V minulosti byl v zimě využíván k získání ledu pro chladící procesy při výrobě piva.

Suroviny pro výrobu piv[editovat | editovat zdroj]

Slad pro výrobu pivovaru se vyrábí ve vlastní klasické humnové sladovně, dále se používá žatecký hlávkový chmel a prvotřídní pivovarské kvasnice. Voda potřebná pro výrobu piva je čerpána z vlastní 38 metrů hluboké artézské studny.

Produkce piv[editovat | editovat zdroj]

Pivovar je známý tím, že zachovává všechny klasické výrobní postupy. Produkuje širokou škálu piv prodávaných pod značkou Olivětínský Opat. Nabízí světlá a tmavá piva a dále má stálou i obměňující se nabídku pivních speciálů. Kromě stadardní řady filtrovaných piv nabízí svým zákazníkům jedinečnou řadu nefiltrovaných piv. Novinkami v nabídce Pivovaru Broumov je pivo stáčené do plechu. Ve výběru jsou BENEDIKTIN 12° a příchuť CANABIS. Nabídka piv a řadu suvenýrů pivovaru nabízí podniková prodejna.

Prohlídka pivovaru a muzeum pivovarství[editovat | editovat zdroj]

Pro návštěvníky jsou pořádány prohlídky pivovaru s degustací piv. Exkurze mj. zahrnuje návštěvu sladovny, pivovarských sklepů, stáčírny piv aj. V areálu pivovaru je také muzeum pivovarství s poměrně rozsáhlou sbírkou historických technologií, strojního zařízení, sladařských a pivovarských nástrojů. Exkurze zahrnuje i návštěvu stylizované hospody z počátku 20. století a kancelář sládka s dobovým kancelářským vybavením.

Vystavený sortiment

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Pivovar Broumov, s.r.o., Český svaz malých nezávislých pivovarů. Přístup: 4.12.2010. www.csmnp.cz [online]. [cit. 2010-12-04]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2010-08-23. 
  2. Stříbrná korunka pro pivovar Broumov na Milevských pivních slavnostech , 24.10.2010

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]