Petržel zahradní

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Jak číst taxoboxPetržel zahradní
alternativní popis obrázku chybí
Petržel zahradní – kořen
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádmiříkotvaré (Apiales)
Čeleďmiříkovité (Apiaceae)
Rodpetržel (Petroselinum)
Druhpetržel zahradní
Binomické jméno
Petroselinum crispum
(Mill.) Fuss, 1866
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Petržel zahradní (latinsky Petroselinum crispum) je krytosemenná rostlina z čeledi miříkovitých.

Pochází ze střední a východní oblasti Středomoří (Libanon, Izrael, Kypr, Turecko, jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko), ale naturalizována je různě v Evropě a je široce pěstována jako bylina a (kořenová) zelenina.

Vyznačuje se pronikavou vůní a charakteristickou nasládlou chutí. Nať a kořen obsahují aromatický éterický olej, který poskytuje typickou vůni a chuť. Obsahuje větší množství vápníku, hořčíku, draslíku, vitamín C a provitamin A. Na vitamín C je mimořádně bohatá nať. Může se pěstovat po celý rok. Na trh se dodává nať, petržel s natí a petržel bez natě. Podle ČSN 46 4365 se petrželka a petržel s natí nabízejí pouze v jedné jakosti.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Petržlen záhradný na slovenské Wikipedii.


Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Schaller, Forró: Potraviny a nápoje, Bratislava, SPN, 1973, 356 s.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]