Pemikan

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Pemikam

Pemikan (též pemmikan) je směs sušeného bizoního masa, sušeného ovoce, tuku a dalších přísad. Indiáni si jej vyráběli na zimu nebo na dobu, kdy se přesouvali z místa na místo. Obsahoval mnoho důležitých látek. Pemmikan se vyráběl obvykle z bizoního masa, méně často se používalo losí nebo jelení maso. Maso se nejprve usušilo a pak rozemlelo mezi kameny, poté se smísilo s jemně krájeným lojem (nejoblíbenější byl tuk z bizoních ledvin), morkem a bobulemi. Obvykle se užívaly jalovčinky, brusinky a plody muchovníku, méně často divoké třešně, kanadské borůvky a černé jeřabiny. Indiáni balili hotový pemmikan do velkých balíků ze surové kůže zvaných parfleš. Pemikan vydržel v poživatelném stavu až 10 let. Z pemmikanu se obvykle vařila polévka nebo ragú. V nouzi bylo možné pemmikan rozsekat na kousky a žvýkat.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]