Oceánská kuchyně
.jpg)
Kuchyně Austrálie a Oceánie zahrnuje kuchyni Austrálie, Nového Zélandu a dalších ostrovů v Tichém oceánu (v oblasti Mikronésie, Melanésie a Polynésie).
Seznam národních kuchyní Austrálie a Oceánie[editovat | editovat zdroj]
- Australská kuchyně
- Fidžijská kuchyně
- Kiribatská kuchyně
- Kuchyně Marshallových ostrovů
- Mikronéská kuchyně
- Kuchyně Nauru
- Novozélandská kuchyně
- Kuchyně Palau
- Kuchyně Papuy Nové Guiney
- Samojská kuchyně
- Kuchyně Šalomounových ostrovů
- Tonžská kuchyně
- Tuvalská kuchyně
- Vanuatská kuchyně
Australská a novozélandská kuchyně[editovat | editovat zdroj]
Austrálie byla britskou kolonií a australská kuchyně je té britské velmi podobná, přizpůsobuje se však australským surovinám a podmínkám (běžně se používá např. klokaní maso). V Austrálii je díky teplému je populární grilování. Provozováno je také vinařství. Mezi nejznámější australská jídla patří:[1][2]
- Fish and chips, smažené rybí maso s hranolky
- Lamb shanks, jehněčí nožičky
- Pie, masové koláče
- Vegemite, pomazánka z kvasnicového extraktu
- Dort Pavlova
Novozélandská kuchyně je velmi podobná té australské a s většinou australských pokrmů se lze setkat i na Novém Zélandu. Na Novém Zélandu se ale lze setkat i s kuchyní Maorů, původních obyvatel Nového Zélandu, kteří tradičně připravují pokrmy technikou zvanou hāngi, kdy se pokrmy pečou ve vyhloubených jámách za pomocí horkých kamenů.[1][3]
Za zmínku stojí i kuchyně původních obyvatel Austrálie, Aboridžinců, tzv. bushfood. Aboridžinci jsou tradičně lovci a sběrači, ve své kuchyni tedy používají různá semena, houby, hmyz nebo maso divokých zvířat.[4]
Kuchyně tichomořských ostrovů[editovat | editovat zdroj]
Kuchyně ostrovů v oblastech Polynésie, Melanésie a Mikronésie vychází z domorodých vlivů, v mnoha oblastech byla ale ovlivněna také australskou kuchyní, indickou kuchyní nebo kuchyněmi z oblasti východní a jihovýchodní Asie. Mezi nejrozšířenější pokrmy patří různé druhy původně indického kari nebo palusami (listy taro vařené v kokosovém mléce). Na mnoha místech v oblasti tichomořských ostrovů je základní potravinou taro (kolokázie jedlá), ale například na Papuy Nové Guiney je základní potravinou ságo. Dále se používá kokos, tropické ovoce, vepřové maso nebo ryby a mořské plody. Na mnoha ostrovech je populární opojný nápoj z pepřovníku opojného, kava.[1][5][6][7][8]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ a b c The Ultimate Map of Australia and Oceania Food | 160 Best Dishes and Drinks (With Ratings). www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2020-08-18]. Dostupné online.
- ↑ ROSULEK, Martin. Jak do Austrálie? Víza, letenky, studium a práce [online]. 2018-09-25 [cit. 2020-08-18]. Dostupné online.
- ↑ Archivovaná kopie. web.archive.org [online]. [cit. 2020-08-18]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2016-03-14.
- ↑ Ethnic Foods R Us [online]. [cit. 2020-08-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ JONES, Nina. polynesia.com | blog [online]. 2017-06-19 [cit. 2020-08-18]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Sago product development in Papua New Guinea. www.nzdl.org [online]. [cit. 2020-08-18]. Dostupné online.
- ↑ 1. INTRODUCTION: IMPORTANCE OF TARO. www.fao.org [online]. [cit. 2020-08-18]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-08-07.
- ↑ Kava Kava: Benefits, Side Effects and Dosage. Healthline [online]. 2018-02-10 [cit. 2020-08-18]. Dostupné online. (anglicky)