Nepálský kardamom

Amomum subulatum

Nepálský kardamom (též velký indický kardamom) je typ koření. Jedná se o semena druhu Amomum subulatum z čeledě zázvorovité (Zingiberaceae). Používá se jako náhražka pravého kardamomu, má ale ostřejší, až kafrovou vůni. Oblíben je zejména ve vietnamské kuchyni, kde je nazýván thảo quả, ochucuje se jím vývar k přípravě polévky pho.

Související články

• Aframomum melegueta
• amom rajské zrno (Amomum granum paradisi)
• Bengálský kardamom
• Jávský kardamom
• Kamerunský kardamom
• Korirama kardamom
• Madagaskarský kardamom

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu nepálský kardamom na Wikimedia Commons

Reference

Portály: Gastronomie