Neapolská zmrzlina
Neapolská zmrzlina je označení pro zmrzlinový dezert skládající se ze tří druhů zmrzliny, poskládaných ve sloupcích těsně vedle sebe. Nejtypičtěji se v neapolské zmrzlině kombinuje zmrzlina vanilková, čokoládová a jahodová. Dřívější recepty pracovaly i s jinými příchutěmi zmrzliny, místo jahodové zmrzliny se například podávala třešňová, případně místo čokoládové se podávala pistáciová. Právě díky kombinaci bílé, zelené a červené zmrzliny ve variantě s pistáciovou zmrzlinou, která připomínala barvy italské vlajky, se vžil název neapolská zmrzlina.[1][2]
Neapolská zmrzlina byla poprvé vytvořena v kuchyni u pruského královského dvora v roce 1839. Neapolskou zmrzlinu zde vymyslel kuchař Louis Ferdinand Jungius a tento nový zmrzlinový dezert nazval Fürst-Pückler-Eis, na počest pruského šlechtice jménem Hermann von Pückler-Muskau. V němčině se neapolská zmrzlina stále označuje jako Fürst-Pückler-Eis.[3]
Odkazy
[editovat | editovat zdroj]Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ WEIR, Caroline; WEIR, Robin. Ice Creams, Sorbets & Gelati: The Definitive Guide. [s.l.]: Grub Street Cookery 337 s. Dostupné online. ISBN 978-1-909808-93-5. (anglicky) Google-Books-ID: i7s7BAAAQBAJ.
- ↑ Walt Whitman's Selected Journalism. [s.l.]: University of Iowa Press Dostupné online. ISBN 978-1-60938-315-2. DOI: 10.2307/j.ctt20p585k.
- ↑ Jungius, Louis Ferdinand (1839). Vollständige und umfassende theoretisch-praktische Anweisung der gesamten Kochkunst. Berlin: G. Reimer.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Neapolská zmrzlina na Wikimedia Commons
