Muhammara
| Muhammara | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Sýrie |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Muhammara (arabsky) nebo acuka[1] (turecky) je pikantní pasta z vlašských ořechů, strouhanky, červené papriky a olivového oleje, dochucená případně dalšími přísadami, jako je česnek, sůl, citronová šťáva, sirup z granátových jablek a kmín. Je spojována především s Aleppem[2], ale jí se také v Turecku, zejména v jihovýchodních oblastech, kde jsou arabská jídla v místní kuchyni běžnější kvůli syrskému kulturnímu vlivu.[3] V Turecku se podává jako jeden z předkrmů na společném talíři (meze). Jinak se používá jako dip, pomazánka nebo příloha k masitým pokrmům.
Reference[editovat | editovat zdroj]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Muhammara na anglické Wikipedii.
- ↑ ARNDT ANDERSON, Heather. Chillies : a global history. London, UK: [s.n.] 1 online resource (150 pages) s. Dostupné online. ISBN 978-1-78023-682-7, ISBN 1-78023-682-4. OCLC 966254663
- ↑ WRIGHT, Clifford A. Little foods of the Mediterranean : 500 fabulous recipes for antipasti, tapas, hors d'oeuvre, meze, and more. Boston, MA: Harvard Common Press ix, 515 pages s. Dostupné online. ISBN 1-55832-227-2, ISBN 978-1-55832-227-1. OCLC 52514404 S. 59.
- ↑ CORNELL, Kari A. Cooking the Turkish way : culturally authentic foods including low-fat and vegetarian recipes. Minneapolis: Lerner Publications 1 online resource (72 pages) s. Dostupné online. ISBN 0-8225-2173-3, ISBN 978-0-8225-2173-0. OCLC 55609904
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu muhammara na Wikimedia Commons
