Maktak

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Maktak
Mattak.jpg
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Inuitské ženy jedící maktak

Maktak je tradiční pokrm původních obyvatel pobřežních oblastí severní Kanady, Grónska, Aljašky a ČukotkyInuitů, Jupiků a Čukčů. Jde o kůži kytovce s vrstvou podkožního tuku. Inuity, Jupiky a Čukči je považován za velkou lahůdku.

Připravuje se nejčastěji z kůže s vrstvou tuku velryby grónské, ale také se může připravovat z běluhy či narvala. Maktak se skrajuje ze začátku zpracování uloveného kytovce. Tradičně se jí syrový a nesolený, avšak dnes se často vaří nebo smaží a osolí. [1]

Jde o dobrý zdroj vitamínu C – obsahuje ho 38 mg na 100 g syrové hmoty.[2]

Názvy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Muktuk na anglické Wikipedii.

  1. PEŠEK, Petr. Subarktická kuchyně národů Ruska [online]. Navýchod [cit. 2011-12-30]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2012-05-10. (česky) 
  2. GERACI, Joseph R.; SMITH, Thomas G. Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories [online]. 1979-06-00 [cit. 2011-12-30]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]