Larb
| Larb | |
|---|---|
 Laap z vařeného hovězího masa, Laos | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Saláty |
| Místo původu | Laos |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Larb (také laab, lap, lahb, lob, lop) je typ salátu z mletého masa. Jedná se o neoficiální národní pokrm Laosu, rozšířený také v Thajsku a celé jihovýchodní Asii.
Charakteristika a rozšíření[editovat | editovat zdroj]
Příprava larbu je jednoduchá, chuť je pikantní, aromatická a osvěžující. Existuje mnoho variant: tradičně se připravoval s orestovaným rýžovým práškem (v pánvi wok opražená rýže rozemleta na prášek, v současnosti lze zakoupit i předem připravenou surovinu), lze jej připravit z hovězího, telecího, kuřecího, krůtího i kachního masa, případně z rybou. Existují také varianty s přidanými houbami, odlišnými druhy rýže či rýžovými nudlemi.[1]
Kromě Laosu (kde je pokládán za neoficiální národní jídlo) je tento typ salátu rozšířen například v severním Thajsku, Myanmaru nebo čínské provincii Jün-nan. Servíruje při běžné teplotě. V Laosu se larb podává s lepkavou rýží.[1]
Galerie[editovat | editovat zdroj]
-
Larb ped s kachnou na laoský způsob, Čiang Mai -
Larb khua mu, restovaný severothajský larb z vepřového masa, Čiang Mai -
Larb ze syrového hovězího masa, Čiang Mai -
Phrik lap, směs sušeného koření používaného v severothajské variantě larbu
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ a b HEŘTOVÁ, Dagmar. Larb je pikantní, křupavý a lehký, přesto plný chutí a kontrastů. iROZHLAS [online]. Český rozhlas, 2021-03-13 [cit. 2021-03-13]. Dostupné online.
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Larb na Wikimedia Commons
