Lampredotto

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Sendvič lampredotto

Lampredotto je pokrm italské kuchyně. Jeho základní surovinou jsou hovězí dršťky, které se vaří s cibulí, rajčaty a kořenovou zeleninou. Hotové dršťky se podávají obvykle v rozkrojené housce, která se svlaží vývarem, a dochucují se omáčkou salsa verde. Lampredotto je typickým pokrmem města Florencie, kde se stalo nejčastějším typem pouličního občerstvení. Lampredotto jako populární jídlo chudých je ve Florencii doloženo již v 15. století.[1] Název jídla pochází z italského výrazu „lampre“, označujícího mihuli říční, jejíž ústní otvor dršťky svým zbrázděným povrchem připomínají.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Visit Tuscany Dostupné online
  2. Comidas Magazine Dostupné online

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]