Kosmatice
| Kosmatice | |
|---|---|
 Květ černého bezu z nějž se kosmatice připravuje | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Čechy |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Kosmatice (kocmatice) je označení pro květ černého bezu a také pro jídlo, které se z těchto květů připravuje. Podle časopisu Český lid je to termín, který též označuje smažená vejce.[1]
Jídlo kosmatice se připravuje tak, že se čerstvě natrhané květy obalí v těstíčku z vajec a mouky a smaží se v horkém oleji stopkami směrem vzhůru podobně jako placky. Pak se stopky odstřihnou, placka se otočí a dosmaží i na druhé straně.[2] Další variantou přípravy je použití akátových květů místo bezových.[3]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ https://dadala.hyperlinx.cz/zele/zeler0183.html
- ↑ http://www.gurmanka.cz/2009/05/kosmatice-smazene-kvety-cerneho-bezu
- ↑ BARTHOVÁ, Ludmila; BARTH, Jaroslav. První česká vegetářská kuchařka: sbírka vyzkoušených předpisů k přípravě chutných a zdravých pokrmů bez masa. Praha: Nová kultura, 1909. Dostupné online. S. 25.
