Jan Hlaváček

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Ing. Jan Hlaváček
Jan Hlaváček, spoluautor knihy České pivo.jpg
Narození24. listopadu 1953 (68 let)
Plzeň
ČeskoslovenskoČeskoslovensko Československo
Alma materStřední všeobecně vzdělávací škola
Vysoká škola chemicko-technologická v Praze
Povolánímanažer
DětiJana Hlaváčková
Andrea Sestini Hlaváčková
RodičeIvo Hlaváček
Jiřina Hlaváčková
PříbuzníIvan Hlaváček (sourozenec)
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Jan Hlaváček (* 24. listopadu 1953 Plzeň)[1] je český sládek a manažer pohybující se v pivovarském průmyslu.

Život[editovat | editovat zdroj]

Narodil se do pivovarské rodiny[2]. Jeho prapraděd František Hlaváček a praděd František Hlaváček působili v pivovarství. Děd František Hlaváček mj. v Plzeňském Prazdroji, otec Ivo Hlaváček Plzeňský Prazdroj vedl. Po určitou dobu v pivovarství působil i bratr Ivan Hlaváček.

V době studií na Střední všeobecně vzdělávací škole (dnes gymnázium v Plzni) chodil na brigády do pivovaru. Po maturitě studoval VŠCHT v Praze. Z vyučujících nejvíce spolupracoval s Jaroslavem Čepičkou[3][4][5], pedagogem a vědcem, u něhož působil po několik let jako pomocná vědecká síla, a profesorem Josefem Moštkem, u nějž mj. skládal zkoušku z pivovarství. V roce 1978 obhájil diplomovou práci na téma Stanovení a obsah polyfenolů v pivu, jejímž vedoucím byl Jiří Šrogl[6], vedoucí výzkumu v Prazdroji.

Profesní kariéra[editovat | editovat zdroj]

V roce 1978 nastoupil do tehdejších Plzeňských pivovarů. Od roku 1979 do roku 1990 působil jako podsládek, potom sládek a ředitel pivovaru Gambrinus. V devadesátých letech byl technickým ředitelem Plzeňských pivovarů (Prazdroje a Gambrinusu). Tým spolupracovníků pod jeho vedením řídil modernizaci obou těchto pivovarů, hlavně přechod z výroby piva dříve používané klasické technologie hlavního kvašení v otevřených maloobjemových kádích do moderních cylindrokonických tanků. Potom se stál ředitelem závodu Plzeň s pivovary Plzeňský Prazdroj a Gambrinus.[7]

Od roku 2001, kdy pivovar již vlastnil pivovarský koncern SAB Miller, vedl několik let zahraniční výrobu, zavádění licenční výroby piv Plzeňského Prazdroje hlavně v Polsku a Rusku a Velkopopovického Kozla v Rusku. Přednášel na konferencích Pivovarsko-sladařských dnů. V letech 2006 až 2014 působil ve funkci Vrchního sládka PP a.s.

V roce 2014 odešel do penze. V penzi se angažoval v projektu založení Sdružení na podporu Českého piva a Nadačního fondu Českého piva sládka Františka O. Poupěte.[8][9] Je předsedou dozorčí rady Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze.[10] Se svým bratrem Ivanem Hlaváčkem vybudovali golfové hřiště v Dýšině u Plzně.[11] Žena Jana je lékařkou, mají spolu dvě dcery, Janu a Andreu Sestini Hlaváčkovou..

Knihy[editovat | editovat zdroj]

  • Basařová, G., Hlaváček, I., Basař, P., Hlaváček, J.: 2011: České pivo. Třetí rozšířené vydání. Havlíček Brain Team, Praha. ISBN 978-80-87109-25-0, 309 s.

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. KOLEKTIV. PŘÍPRAVA VYDÁNÍ LADISLAVA SOUKUPOVÁ, FRANTIŠEK FRANTÍK. PIVO – SLAD – CHMEL od A do Z, České, moravské a slovenské osobnosti.. První. vyd.. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., 2004. 217 s. ISBN 80-86576-10-8. S. 56–57. 
  2. POLCAROVÁ, Jana. PIVOVARNÍCI HLAVÁČKOVÉ. první. vyd. Plzeň: RSB s.r.o., 2021. 91 s. ISBN 978-80-908381-0-9. S. 77. 
  3. KOLEKTIV. PŘÍPRAVA VYDÁNÍ LADISLAVA SOUKUPOVÁ, FRANTIŠEK FRANTÍK. PIVO – SLAD – CHMEL od A do Z, České, moravské a slovenské osobnosti.. První. vyd.. vyd. Praha.: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s., 2004. 217 s. ISBN 80-86576-10-8. S. 26. 
  4. BASAŘOVÁ, Gabriela; ČEPIČKA, Jaroslav. Sladařství a pivovarství. 2. nezměněné. vyd. Praha: SNTL, 1986. 256 s. Vysokoškolská skripta. 
  5. VŠCHT Jaroslav Čepička Personální zabezpečení - přednášející, školite. old.vscht.cz [online]. VŠCHT v Praze, 16. 8. 2007 [cit. 08-02-2021]. Dostupné online. 
  6. KOLEKTIV. PŘÍPRAVA VYDÁNÍ LADISLAVA SOUKUPOVÁ, FRANTIŠEK FRANTÍK. PIVO – SLAD – CHMEL od A do Z, České, moravské a slovenské osobnosti.. První. vyd.. vyd. Praha. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, a. s.: [s.n.], 2004. 217 s. ISBN 80-86576-10-8. S. 175. 
  7. PICKOVÁ, I.:. Ing. Jan Hlaváček. Příběhy úspěšných.. www.vscht.cz [online]. VŠCHT Praha, 2014 [cit. 2021-01-21]. Dostupné online. 
  8. HOENIGOVÁ, Věra. Nadační fond České pivo sládka Františka O. Poupěte. Pivovarský kalendář 2013 [online]. VÚPS, a.s., 2012 [cit. 2021-01-29]. Dostupné online. 
  9. Nadační fond na podporu financování vědeckého výzkumu Českého piva. www.pratelepiva.cz [online]. Sdružení přátel piva, 13. 11. 2011 [cit. 2021-01-29]. Dostupné online. 
  10. Orgány společnosti – VÚPS a.s. [online]. [cit. 2021-01-25]. Dostupné online. 
  11. Šenk, M., Hošek, M.:. Endorfiny Jana Hlaváčka: Sládek z Prazdroje a otec známé tenistky má golfový handicap jako málokdo.. ihned.byznys.cz [online]. Economia Praha (Hospodářské noviny), 2018 [cit. 2021-01-21]. Dostupné online. 

Literatura[editovat | editovat zdroj]

  • Vacl, J.: Jan Hlaváček – pokračovatel rodinné tradice českých pivovarníků, 2016, Potravinářská revue č. 7, s. 84-86. Dostupné online Archivováno 13. 3. 2019 na Wayback Machine, ISSN 1801-9102

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]