George Crum

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
George Crum
George Speck s Aunt Kate Wicksovou

George Speck s Aunt Kate Wicksovou

Narození
Saratoga
Úmrtí 22. července 1914
Malta
Povolání šéfkuchař
Otec Abraham Speck
Matka Diana Tull
Některá data mohou pocházet z datové položky.

George Speck (nazývaný také George Crum; 15. července 182422. července 1914) byl americký indiánský šéfkuchař označovaný za vynálezce lupínkových brambůrků zvaných též chipsy.[1]

Život[editovat | editovat zdroj]

Původně pracoval jako lovec a stopař, a také vařil v Adirondackém pohoří. Stal se proslulým svými kulinářskými dovednostmi poté, co byl najat v Moon’s Lake House na jezeře Saratoga, poblíž Saratoga Springs ve státě New York.

Mezi Speckovy speciality patřila divoká zvěř, ale i časté kulinářské experimenty. V roce 1853, kdy pracoval v Moon’s Lake House si jeden z hostů stěžoval na jeho smažené brambory. Speck údajně nařezal tedy brambory na velmi tenké plátky a smažil je tak dlouho, že se pak při napíchnutí na vidličku brambora rozpadla. Navíc prý schválně hostovi tento výtvor přesolil. Host si však nestěžoval, ale náramně mu toto jídlo chutnalo a objednal si další porci. Následně se tento pokrm stal žádaným.[2] Ačkoli recepty na bramborové lupínky byly uváděny v několika kuchařkách již v před rokem 1853, místní legenda považuje George Specka za vynálezce chipsů.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku George Crum na anglické Wikipedii.

  1. (anglicky) Hugh Bradley, Such Was Saratoga, New York: 1940
  2. TOP 10 - Vynálezů, které vznikly úplnou náhodou [online]. 2017-03-05 [cit. 2019-05-04]. Dostupné online.