Gagauzská kuchyně
Gaguzská kuchyně je kuchyní oblasti Gaguzska v Moldavsku, ale i dalších oblastí obývaných Gagauzy na Ukrajině. Je v mnoha ohledech podobná moldavské kuchyni, nicméně má i svá specifika vycházející z nomádského a turkického původu Gagauzů. Základní surovinou jsou obilniny, mezi další důležité suroviny patří rajčata, papriky a mléčné výrobky, především sýry. Gagauzsko je také vinařskou oblastí, červené víno je podávané k téměř každému jídlu.[1][2][3]
Příklady gagauzských pokrmů
[editovat | editovat zdroj]Příklady gagauzských pokrmů:[1][2][3]
- Bulgur, připravovaný na mnoho způsobů.
- Kivirma, pečivo z tenkých vrstev těsta s různými náplněmi (typicky se sýrem, špenátem nebo dýní), podobné balkánskému burku nebo moldavské plačintě.
- Gözleme, opečená placka z těsta s různými náplněmi (např. se špenátem nebo masem), převzatá z turecké kuchyně.
- Turšu, nakládaná zelenina podávaná k většině pokrmům.
- Šorpa, silná polévka z masa (typicky hovězího nebo skopového) a zeleniny.
- Sarma, plněné vinné nebo zelené listy.
- Pilaf
- Tlačenka
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ a b RAMBLINGTRAVEL. Authentic Gaguaz Food Delights [online]. 2024-10-29 [cit. 2025-10-12]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b Cuisine [online]. [cit. 2025-10-12]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b GRIDINA, Marina. Discover Gagauz cuisine [online]. 2025-01-14 [cit. 2025-10-12]. Dostupné online. (anglicky)
.svg)