Frittata

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání
Frittata

Frittata je italské jídlo podobné omeletě. Stejně jako omeleta se připravuje z vajec a dalších přísad, liší se ale způsobem přípravy a je také pevnější. Do vajec je možné vmíchat např. zeleninu, bylinky, různé druhy sýrů, těstoviny a další ingredience.[1][2][3]

Konzumuje se i za studena. V Itálii se servíruje jako předkrm,[2] jedná se oblíbené italské jídlo.[3][1]

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Připravovat by se měla na pánvi s nepřilnavým povrchem, je možné také použít druh ze silným dnem.[3] Smaží se pomaleji než omeleta a to buď z obou stran a nebo jen z jedné s tím, že se poté ještě vloží na gril. Další možností je použít formu a připravovat ji v troubě. Správně hotová je z vnějšku propečená, uvnitř ale ještě částečně vlhká.[1]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b c O’DONNELL, Mietta. Mietta's Italian Family Recipes. Collingwood: Black Inc, 2015. Dostupné online. ISBN 9781863957885. (anglicky) 
  2. a b ROSSI, Alice; KNÍŽ, Vlado. Ispirato da Italia: Všichni ke stolu. Praha: Grada, 2014. Dostupné online. ISBN 978-80-247-9450-1. S. 11. 
  3. a b c CAGGIANO, Biba. Modern Italian Cooking. New York: Fireside, 1992. Dostupné online. ISBN 0-671-55330-5. (anglicky) 

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]