Fettuccine

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Fettuccine al ragù

Fettuccine (v překladu "stužky") je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna).[1] Často se podávají s ragú.[1]

Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.

Bibliografie[editovat | editovat zdroj]

  • Boni, Ada[1930](1983). La Cucina Romana(in Italian). Roma: Newton Compton Editori. 
  • (1975) Roma in Cucina(in Italian). Milano: Giunti Martello. 

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. a b Boni (1930), s. 44.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]