Mannitol

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(přesměrováno z E 421)
Skočit na: Navigace, Hledání
Strukturní vzorec mannitolu

Mannitol je alkoholický cukr, který se používá jako sladidlo, zvlhčovadlo a stabilizátor. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky. Mannitol je obsažen v jasanu, olivách, fících a některých mořských řasách. Je to bílý krystalický prášek bez zápachu. Ve členských státech EU se označuje na výrobcích kódem E421. Mimo potravinářství se používá i jako součást léků. Mannitol může mít mírně projímavý účinek.