Cukerné kyseliny

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na navigaci Skočit na vyhledávání

Cukerné kyseliny jsou karboxylové kyseliny odvozené od monosacharidů oxidací původní aldehydové nebo alkoholové skupiny na karboxyl.[1]

Hlavními skupinami cukerných kyselin jsou:

Příklady[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Sugar acid na anglické Wikipedii.

  1. Robyt, J.F. Essentials of carbohydrate chemistry. New York: Springer, 1998. Dostupné online. ISBN 0-387-94951-8. (anglicky) 
  2. Davies Michael B.; AUSTIN JOHN; PARTRIDGE DAVID A. Vitamin C: Its Chemistry and Biochemistry. [s.l.]: The Royal Society of Chemistry, 1991. ISBN 0-85186-333-7. S. 48. (anglicky)