Cobbův salát
| Cobbův salát | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | Saláty |
| Místo původu | Kalifornie |
| Složení | |
| locika, rajče jedlé, kur domácí, slanina, hruškovec přelahodný, vejce, sýr, vinaigrette, rajče a avokádo | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Cobbův salát (anglicky Cobb salad) je jídlo pocházející z americké kuchyně. Tento obědový salát tradičně obsahuje trhaný římský salát, rajčata, cibuli, pažitku, vařené vejce, pečené kuřecí maso, orestovanou slaninu, sýr s modrou plísní a avokádo. Suroviny se nemíchají a podávají se na talíři vyrovnané do řad. Zálivka na salát se připravuje z červeného vinného octa, olivového oleje, hořčice, citronu a worcesterské omáčky.
Salát je pojmenován podle Roberta Howarda Cobba, majitele restaurace Brown Derby v Hollywoodu.[1] Začal se zde podávat okolo roku 1937. Podle jedné verze potřeboval Cobb po pracovní době rychle zahnat hlad, takže smíchal zbytky nalezené v kuchyni a chuť výsledného pokrmu ho příjemně překvapila natolik, že salát přidal do denní nabídky. Za autory receptu bývají také označováni manažer restaurace Robert Kreis nebo její šéfkuchaři Paul Posti a Chuck Wilson. Další verze odvozuje název od hory Cobb v Mayacamas Mountains. Cobbův salát si oblíbily hollywoodské hvězdy jako Sid Grauman, Joan Crawford a Marilyn Monroe.[2] Jídlo je syté a přitom lehké, hodí se jako letní oběd nebo večeře, u hospodyněk je oblíbené také proto, že umožňuje efektně využít kuchyňské zbytky.
Tradiční recept Cobova salátu je shrnut v anglické zkratce EAT COBB (Egg, Avocado, Tomato, Chicken, Onion, Bacon, Blue Cheese).[3] Postupně vznikla řada úprav, takže existuje bezmasá verze pro vegatariány, kuřecí maso se nahrazuje rybou nebo hovězím steakem, místo plísňového sýra se používá čedar, přidávají se černé olivy, chřest nebo čekanka listová. Narážky na tento recept s jeho nejistým původem a četnými obměnami se objevily v sitcomu Larryho Davida Larry, kroť se.[4]
Reference
[editovat | editovat zdroj]- ↑ Rediscovering an American Classic: The Cobb Salad, Redone. Institute of Culinary Education [online]. 2024-11-07 [cit. 2026-01-08]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ The History of Cobb Salad: How This Classic Dish Became a Favorite. Forage Kitchen [online]. 2025-04-03 [cit. 2026-01-08]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ A Classic Cobb Salad Recipe That Can't Be Beat. Azure Standard [online]. [cit. 2026-01-08]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Eye of the Beholder: Cobb Salad. Advance Local [online]. 2010-12-21 [cit. 2026-01-08]. Dostupné online.
Externí odkazy
[editovat | editovat zdroj]
Obrázky, zvuky či videa k tématu Cobbův salát na Wikimedia Commons - Apetit Online
- Kluci v akci