Bearnéská omáčka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Béarnská omáčka

Béarnská omáčka, francouzsky Sauce béarnaise, anglicky Béarnaise sauce, je omáčka holandského typu s přídavkem estragonu. Dokonale se hodí k hovězím steakům, zejména chateaubriandu.