Arača

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
(přesměrováno z Aracha)
Skočit na: Navigace, Hledání

Arača (japonsky 荒茶, také zvaný surový čaj) je typ zeleného čaje vyráběný v Japonsku.

  • čajový polotovar (nedokončený výrobní proces)
  • může být dlouhou dobu uskladněn při teplotě kolem -20 °C v několikavrstvém balení chráněném dusíkem
  • proces výroby může být kdykoli dokončen (např. na Senča)
  • možnost zásobovat trh čajem po celý rok

Lístky projdou procesem zastavení fermentace, lisováním do požadovaného tvaru a extrahováním vlhkosti.