Ředkev setá
 Ředkev setá | |
|---|---|
 Květ ředkve seté | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | brukvotvaré (Brassicales) |
| Čeleď | brukvovité (Brassicaceae) |
| Rod | ředkev (Raphanus) |
| Binomické jméno | |
| Raphanus sativus L. | |
| poddruhy | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Ředkev setá (Raphanus sativus) je druh z čeledi brukvovité. Do téže čeledi se řadí i brokolice, zelí, květák, kedlubna a řada dalších plodin.
Popis[editovat | editovat zdroj]
Jednoletá až dvouletá bylina, v počátku růstu s růžicí listů, později s kvetoucí lodyhou. Lodyha je větvená, až jeden metr vysoká, listy jsou lyrovité, peřenosečné. Oboupohlavné květy jsou fialové až bílé, také tmavě žilkované. Struky jsou válcovité, vzpřímené, dužnaté a nerozpadavé. Semena mají vejčitý tvar, jsou 3–4 mm dlouhá a 2–3 mm široká, světle hnědá s červeným nádechem. Klíčivost si udržují až šest let.[1][2]
Vytváří podzemní bulvu, která je jedlá. Bulva vzniká z dužnaté části hypokotylu (spodní část stonku) s hladkým povrchem a z kořene s náznaky bočních kořínků. Tvar bulvy je značně proměnlivý, může být kulovitý, ploše kulovitý, podlouhlý, válcovitý, vřetenovitý (řepovitý). Bulvy mohou mít barvu bílou, růžovou, červenou, žlutou, hnědou, fialovou, modrou, černou… Dužina je bílá.[1][2]
Variety tohoto druhu se pěstují jako kořenová zelenina, například ředkev setá letní čili ředkvička nebo ředkev setá bílá čili daikon.
Kromě toho byly vyšlechtěny odrůdy, které se pěstují kvůli chutným strukům. Struky mohou být dlouhé od několika centimetrů do více než 20 cm a mohou být zelené nebo fialové. Stejně jako bulva mají vysoký obsah vitamínu C. Upravují se technikou stir-fry, používají se do salátů nebo se jedí syrové s masem.[3] Mají jemnou ředkvovou chuť, jsou šťavnaté a křupavé.
Galerie[editovat | editovat zdroj]
-
Struky ředkve seté -
Raphanus sativus var. sativus, ředkvička -
Raphanus sativus var. longipinnatus, daikon -
Semena ředkve seté -
Jedlé struky -
Raphanus sativus var. hortensis raphanistroides -
Ogata Gekkō: Věrný služebník, dřevořez(?) (1895–1903) -
Nature and Art 1866, s. xiv, neznámý umělec -
F. Yerna: Raphanus caudatus; litografie, Revue horticole 1866
.jpg)
.jpg)
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ a b MAREČEK, František, ed. Zahradnický slovník naučný. 5, R–Ž. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 2001, s. 149. ISBN 80-7271-075-3.
- ↑ a b [TOMICZEK, Petr] Ředkev setá [online]. [Brno: Mendelova univerzita v Brně, 13. 6. 2003] [cit. 27. 1. 2024].
- ↑ Mogri. In: Tropical Fruit and Veg [online]. ©2006–2015 [cit. 27. 1. 2024]. Dostupné z: http://tropicalfruitandveg.com/showdetail.php?srcname=Mogri
Literatura[editovat | editovat zdroj]
- KOPTA, Tomáš. Hodnocení netradičních druhů zeleniny (čínské brokolice a asijské ředkve) v podmínkách ČR: původní vědecká práce. 1. vyd. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2012. 50 s. Folia Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis: edice původních vědeckých prací a monografií, 2012, roč. 5, č. 1. ISBN 978-80-7375-636-9.
- MAREČEK, František, ed. Zahradnický slovník naučný. 5, R–Ž. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 2001. 674 s. [56] s. obr. příl. ISBN 80-7271-075-3.
- OBERBEIL, Klaus a LENTZ, Christiane. Ovoce a zelenina jako lék: strava, která léčí. 3. vyd. Praha: Fortuna Libri, ©2014. 294 s. ISBN 978-80-7321-906-2.
- VLAŠÍNOVÁ, Helena. Zdravá zahrada. 3. dopl. vyd. Brno: Ekologický institut Veronica, 2014. 137 s. ISBN 978-80-87308-29-5. [Stať Ředkev černá (ředkev setá zimní), s. 44.] Dostupné také z: https://adoc.pub/era-group-spol-s-ro-brno-helena-vlainova-zdrava-zahrada.html
Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]
- ředkev setá, BioLib.cz
- Na webu Klid a pohoda Archivováno 1. 12. 2015 na Wayback Machine.
- ředkev, Národní zdravotnický informační portál
Obrázky, zvuky či videa k tématu ředkev setá na Wikimedia Commons
