Vyzina

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Vyzina

Vyzina je látka získaná ze sušených plovacích měchýřů jeseterovitých ryb. Jedná se o druh kolagenu, který se používá zejména jako čiřidlo při výrobě kvasných nápojů,[1] tedy především vína a piva. Vařením z ní lze též připravit speciální vysoce lepivý rybí klih, který se používá při některých malířských technikách, zejména v restaurátorství při zlacení.[2]

Vyzina se původně připravovala pouze z jeseterovitých ryb, zejména z měchýřů vyz velkých. V roce 1795 však skotský vynálezce William Murdoch přišel s levnější náhražkou, když použil tresky. Tato inovace pak v řadě zemí nahradila drahou vyzinu dováženou z Ruska.

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. slovnik-cizich-slov.abz.cz
  2. >LOSOS, Ludvík. Pozlacování a polychromie. Praha : Grada Publishing, a. s., 2005. 168 s. ISBN 80-247-0913-9. Kapitola Pomocné materiály, s. 35.  

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Isinglass na anglické Wikipedii.