Velkopopovický Kozel
| Velkopopovický Kozel | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Kategorie | pivo |
| Vznik | 1874 |
| Pivovar | Velké Popovice  |
| Druh piva | Světlé výčepní Světlý ležák Tmavé výčepní |
| Obsah alkoholu | 4,2% (Kozel 10) 4,6% (Kozel 11°) 4,7% (Kozel Řezaný) 3,8% (Kozel Černý) 4,8% (Kozel Mistrův Ležák) 0,5% (Kozel Nealko) |
 multimediální obsah na Commons | |
Velkopopovický Kozel je značka českého piva, které se vyrábí[1] v pivovaru ve Velkých Popovicích. Díky tradičním výrobním postupům a použití kvalitních českých ingrediencí je držitelem ochranné známky České pivo. Kozel je nejprodávanější českou značkou piva ve světě. Prodává se ve třiceti zemích světa.[2]
Historie[editovat | editovat zdroj]
Historické zmínky o pivovaru ve městě sahají až do 14. století.[1] Velkopopovický pivovar v podobě, jak ho známe dnes, má ale počátky až v 19. století. V roce 1870 koupil pozemky ve Velkých Popovicích František Ringhoffer, bohatý průmyslový magnát, starosta Smíchova a jeden z nejúspěšnějších podnikatelů československé historie. Pivovar byl dostavěn roku 1874, kdy byla uvařena první várka piva. Pivovar díky svému majiteli zavedl nové technologie a dal tak vzniknout jeho moderní historii. Na přelomu století prošel pivovar velkou rekonstrukcí a jeho výrobní kapacita se navýšila na 90 000 hektolitrů ročně z původních 18 000 v jeho začátcích.
První světovou válku přečkal pivovar v omezeném režimu a bez výraznějších inovací. Ty opět přišly v období mezi válkami. Kozel byl tehdy slavný pro svoje tmavé 14° pivo označované jako bock (německy kozel).[3] Druhá světová válka znamenala omezení výroby piva, stejně jako pro řadu tehdejších pivovarů.[4]
Po skončení války byl pivovar znárodněn a potýkal se s nedostatkem dělníků. V roce 1951 proto vedení podniku tento problém vyřešilo historicky prvním zaměstnáním žen v pivovaru.[1] Poměr žen a mužů se téměř vyrovnal roku 1962, například stáčírna byla už v té době výhradně v ženských rukou.
V roce 1965 začal Kozel jako první na světě rozvážet pivo v tankových nákladních vozech a dal tak vzniknout tradici tankových pivnic.[1][5]
V roce 1991 získal pivovar opět nezávislost a v roce 1992 se stal akciovou společností. V roce 2002 Kozla odkoupil pivovar Plzeňský Prazdroj.
V roce 2012 byla v rámci virální reklamy v Rusku vypuštěná plechovka Kozla až do vesmíru, na zem se spustil padákem a vše bylo přenášeno on-line kamerou.[6] V Rusku je to nejprodávanější české pivo.[7]
V roce 2018 byla ukončená výroba Kozla Premium (12°), který nebyl příliš úspěšný a postupně se přešlo na novou recepturu, nová dvanáctka dostala název Kozel Mistrův ležák.[8]
V roce 2020 byla vytvořena nová receptura pro Kozel 11 a Kozel 12.
Druhy piva Kozel[editovat | editovat zdroj]
- Kozel 10 se vyznačuje hladkou chutí a podílem alkoholu 4,2 %. Je vhodný pro přípravu pokrmů z vepřového masa či guláše.
- Kozel 11 je světlý 11° ležák s podílem alkoholu 4,6 %. Vyznačuje se plnější chutí. Díky vypilované chuti 3 druhů sladu spojené s jemnou hořkostí chmele získal Kozel 11 několik ocenění v různých soutěžích.
- Kozel Mistrův ležák je typický světlý 12° ležák s podílem alkoholu 4,8 %.
- Kozel Černý je tmavé pivo s obsahem alkoholu 3,8 %, které se vyrábí podle původní receptury ze speciální směsi tmavých sladů, čisté vody z vlastní studny v okolí pivovaru a výběru kvalitního chmele. Karamelizovaný slad dodává pivu rubínovou barvou a sladkou chuť. Má neobvykle tmavou pěnu.
- Kozel Řezaný mix světlého a černého ležáku v poměru 1:1 s podílem alkoholu 4,7 %.
- Kozel Nealko polotmavé nealkoholické pivo s nízkým obsahem alkoholu 0,5 %.
-
Kozel Světlý -
Kozel 11 -
Kozel Mistrův ležák -
Kozel Černý -
Kozel Mistrův Ležák plech, 2022 rok
.jpg)
Maskot[editovat | editovat zdroj]
Kozel v názvu a emblému pivovaru má své počátky v době po 1. světové válce. Tehdy byla v pivovarnictví velká konkurence a zakladatel pivovaru Emanuel Ringhoffer si uvědomil, že je potřeba se odlišit, aby dokázal pivovar na trhu obstát.[9] Začal proto ve Velkopopovickém pivovaru vařit podle místní tradice silné, tmavé pivo, kterému se tenkrát pro podobnost s německým pivem Bock mezi místními říkalo Kozel.[1]
V té době procházel Velkými Popovicemi potulný francouzský malíř, kterého natolik dojala pohostinnost místních lidí, že se rozhodl jim z vděku vytvořit emblém pivovaru. Malíř se nechal inspirovat postavou Kozla a vtiskl jeho podobu do emblému. Od té doby se každému velkopopovickému pivu říká Kozel a zvířecí maskot je vyobrazen na jeho etiketách. Patří tak mezi nejstarší a nejznámější symboly českých výrobků. Byl registrován jako obchodní značka už v březnu 1922.[10]
Ve třicátých letech se majitelé snažili postavení pivovaru ještě více upevnit a dodat mu na atraktivitě, proto přivedli do pivovaru živého kozla z Užhorodu.[10] Kozel jako živý maskot je v pivovaru dodnes. Kozlové v Popovicích jsou tradičně pojmenováni “Olda” po prvním popovickém sládkovi Oldovi. Toto jméno se mezi kozly dědí již přes 40 let.
Ocenění[editovat | editovat zdroj]
IMG_3653.JPG)
- 2012
- 1. místo Velkopopovický Kozel 11° (kategorie jedenáctistupňová piva) – České pivo roku, ČR[11]
- 2011
- 2. místo Velkopopovický Kozel Medium (kategorie světlý ležák) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 1. místo Velkopopovický Kozel Medium (nejlepší "jedenáctka" v kategorii ležáků) – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie
- 2010
- 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
- 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – Australian Beer Awards, Austrálie
- 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
- 2. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR
- 2009
- Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Medium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
- 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – České pivo roku, ČR
- 2008
- Certifikát kvality pro Velkopopovický Kozel výčepní světlý, Medium, Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 1. místo Velkopopovický Kozel Medium – České pivo roku, ČR
- 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
- 2007
- 3. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australian Beer Awards, Austrálie
- 3. místo Velkopopovický Kozel Premium – Australian Beer Awards, Austrálie
- 2006
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Monde Selection, Belgie
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Monde Selection, Belgie
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Monde Selection, Belgie
- 2005
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- Certifikát kvality Velkopopovický Kozel Premium – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 2004
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – World Beer Cup, USA
- 2. místo Velkopopovický Kozel výčepní světlý – World Beer Cup, USA
- 1. místo Velkopopovický Kozel výčepní tmavý – Australina Beer Awards, Austrálie
- 2003
- Zlatý certifikát za dlouhodobou a vyrovnanou kvalitu piva Velkopopovický Kozel výčepní světlý – Zlatý pohár PIVEX, ČR
- 2002
- 2. místo Velkopopovický Kozel Premium – České pivo roku, ČR
- 2001
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní festival, Helsinky Finsko
- 1997-1998, 2000–2005
- Tmavé pivo roku – Hlasování čtenářu časopisu Pivní kurýr, ČR
- 1995-1997, 1999
- 1. místo Velkopopovický Kozel Premium – Pivní mistrovství světa, Chicago USA
Odkazy[editovat | editovat zdroj]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ a b c d e Historie Velkopopovickýho Kozla. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-24.
- ↑ HORÁČEK, Filip. Prazdroj měl loni exportní rekord, celkově však výroba klesla. iDNES.cz [online]. 2014-01-31 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online.
- ↑ Bock překlad z češtiny do němčiny [online]. Seznam Slovník [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
- ↑ Velké Popovice, průvodce pivovary. [online]. [cit. 2020-05-12]. Dostupné online.
- ↑ Výroba piva. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-24.
- ↑ KUŽNÍK, Jan. Český Kozel letěl v Rusku do vesmíru. Tmavé pivo porazilo světlé. iDNES.cz [online]. 2012-07-23 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online.
- ↑ DOSTÁL, Dalibor. Z českých piv kraluje v Rusku Kozel z Popovic. Deník.cz [online]. 2008-03-17 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online.
- ↑ PÁNKOVÁ, Barbora. Plzeňský Prazdroj chystá pivní rošádu. E15 [online]. 2018-04-27 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online.
- ↑ Maskot. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-03-25.
- ↑ a b MACEK, Jiří. Pivovarský kozel Olda obdržel vyznamenání. Deník.cz [online]. 2019-01-25 [cit. 2022-07-18]. Dostupné online.
- ↑ Ocenění. www.kozel.cz [online]. [cit. 2013-01-29]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-04-28.
Literatura[editovat | editovat zdroj]
- KRŠŇÁKOVÁ, Eva; ČIŽMÁR, Zeno. Velkopopovická legenda: 90 let od založení značky Velkopopovický Kozel. Velké Popovice: Plzeňský prazdroj, a.s., Pivovar Velké Popovice, 2012. ISBN 978-80-270-1363-0
