Tufahija

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Tufahija se šlehačkou podávaná v cukrárně v Mostaru

Tufahija (možná česky i jako tufahije) je bosenský dezert vyrobený z jablka plněného ořechovou náplní vařeného ve vodě s cukrem. Tufahija je velmi populární v Bosně a Hercegovině, Makedonii a Srbsku. Tufahija se dostala na Balkán během osmanské nadvlády, zákusek pochází z Persie.

Etymologie[editovat | editovat zdroj]

Slovo tufahija má původ v arabštině, slovo tuffàh ( تفاحة‎‎) znamená jablko.

Příprava[editovat | editovat zdroj]

Jablka oloupeme, jadřince odstraníme a vaříme ve sladké vodě s citronem. Našleháme se máslo, přidáme mleté ​​mandle nebo vlašské ořechy, trochu mleté ​​kávy a míchaný vaječný bílek a trochu šlehačky (sladké smetany) a ze všeho se udělá jednolitá hmota.

Jablka naplníme náplní. Přelijeme se cukrovým sirupem (sorbetem) a ozdobíme smetanovou pěnou, na kterou položíme višeň nebo třešeň. Tufahija se podává chladná.

Servírování[editovat | editovat zdroj]

Tufahija se podává např. ve velké sklenici přelitá sirupem a nahoře ozdobená šlehačkou.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Tufahije na anglické Wikipedii a Tufahija na bosenské Wikipedii.


Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu