Tortellini
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tortellini (množné číslo slova tortellino, italsky „malý koláček“) jsou plněné těstoviny prstencovitého tvaru. Jsou plněny vepřovým masem s mortadellou a parmazánem. Pocházejí z italské provincie Bologna.
Tortellini se obvykle servírují v polévce (tortellini in brodo), nebo netradičně se smetanovou omáčkou.
[editovat] Tradice
Vypraví se, že tortellini byly vytvořeny podle pupku Venuše, bohyně lásky římské mytologii, resp. Afrodity v řecké mytologii.
Venuše prý šla do jednoho hostince v Bologně. Jestli se zde chtěla setkat s Jupiterem nebo jí chtěl hostinský vzdát poctu, je nejisté. Podle legendy měl ale kuchař nahlédnout klíčovou dírkou do jejího pokoje a spatřit její holé břicho a pupek. Inspirovaný její krásou jí pak k poctě vymyslel tortellini.
