Thujon
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Tento článek z oblasti chemie potřebuje úpravy. Můžete Wikipedii pomoci tím, že ho vhodně vylepšíte. Inspiraci k vylepšení lze hledat v radách na stránce Vzhled a styl, případně na diskusní stránce článku.
Thujon (C10H16O) je chemická sloučenina (keton a monoterpen), 1-isopropyl-4-methylbicyklo[3.1.0]hexan-3-on, která se nachází v některých alkoholických nápojích převážně pak v absintu. Jeho přítomnost zbarvuje tekutinu do zelených odstínů. Thujon se nachází ve množství rostlin jako například u túje, jalovce, šalvěje lékařské, vratiče obecného a převážně v pelyňku pravém, ze kterého se vyrábí absint.
V některých zemích je zakázáno přidávání thujonu do alkoholu. Podle českých směrnic (které korespondují se směrnicemi EU) nemůže být v nápoji o obsahu alkoholu 25 % a výše obsaženo více jak 10 mg/l alfa a beta thujonu. Ovšem nápoj označený jako "Bitter" může obsahovat až 35 mg/l této látky.
