Thiopropanal S-oxid

Thiopropanal S-oxid
Obecné
Systematický název	Thiopropanal S-oxid
Triviální název	syn-Propanthial S-oxid
Sumární vzorec	C3H6OS
Vzhled	plyn
Identifikace
Registrační číslo CAS	32157-29-2 {{{Další čísla CAS}}}
EC-no (EINECS/ELINCS/NLP)	{{{Číslo EINECS}}}
Indexové číslo
Číslo EC (enzymy)	{{{Číslo EC}}}
PubChem	{{{PubChem}}}
ChEBI	{{{ChEBI}}}
Vlastnosti
Molární hmotnost	90,14 g mol−1
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Thiopropanal S-oxid(též syn-Propanthial S-oxid) je sloučenina, která je obsažena v cibuli, a způsobuje dráždění očí.

Při krájení cibule se uvolňuje enzym, který způsobuje rozpad kyseliny 1-propensulfonové na thiopropanal S-oxid, který uniká v podobě plynu, který při kontaktu s očima vyvolává podráždění a bolest. Oko se proti této látce brání uvolněním slz ze slzných žláz, čímž snižuje koncentraci této látky na podrážděných místech, a čistí se od ní. Tato látka je nestabilní, a po čase se rozpadá na jiné látky, proto je obtížné její uchovávání po delší dobu. Některé rostliny obsahují velice podobnou látku, thiobutanal S-oxid se vzorcem C₄H₈OS, mající velice podobné účinky.