Tavče gravče
Tavče gravče (makedonsky тавче гравче) nebo fasulotavas (řecky φασουλοταβάς) (česky zapečené fazole) je tradiční makedonský pokrm. Připravuje se z čerstvých fazolí a najdeme ho téměř ve všech restauracích v Makedonii a v celé oblasti řecké Makedonie a makedonské diaspory. Podává se v tradiční makedonské keramické zapékací misce. Tavče gravče je považováno za národní pokrm Makedonie.
Obsah |
Složení [editovat]
Níže jsou surovinu pro přípravu pokrmu. Každá kuchyně ale používá jiné přísady a taky má svůj vlastní způsob přípravy.
maso
Příprava [editovat]
Fazole se očistí a poté namočí na 3 hodiny do studené vody, aby změkly. Pak se dají vařit v hrnci. Jakmile se voda poprvé začne vařit, je vylita a nahrazena čerstvou vodou. Pak se přidá cibule a pepř. Vedle na pánvi se osmaží cibule spolu s pepřem. Když jsou fazole uvařeny, vloží se do keramické misky společně s cibulí a paprikou a vše se dobře promíchá. Přiklopí se pokličkou a dá do trouby péci při teplotě 220 °C. Během pečení je třeba opatrnosti, protože fazole nesmí vyschnout.
Keramická miska nedává jídlu jen tradiční vzhled, ale udržuje fazole v teple.
Fazole mohou být konzumovány s různými masy.
Tavče gravče připravené v tetovském stylu je všeobecně známo po celé Makedonii.
Externí odkazy [editovat]
- (slovensky) Recept na tavče gravče
- (anglicky) Recept na tavče gravče
Zdroj [editovat]
V tomto článku byl použit překlad textu z článku na anglické Wikipedii.
