Stout

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Pinta stout piva Guinness

Stout je tmavé pivo typu ale vyráběné z praženého sladu a ječmene, chmelu, vody a pivních kvasinek (svrchně kvasící). Tato piva jsou charakteristická hustou pěnou, tmavou barvou a příchutí po praženém sladu, někdy s ovocnou příchutí. Často se jedná o silná piva (podíl alkoholu může být i 8%). Stout je velmi podobný pivům Porter, jejichž historický vývoj byl podobný, někteří lidé je dokonce považují za jeden styl, kde silnější varianta byla nazývána Stout a slabší Porter. Porter, původně z Londýna, byl údajně takto nazván podle jeho obliby u poslíčků (anglicky porter).

Existuje mnoho druhů stoutů, například baltský porter (baltic porter), suchý stout (dry stout, též známý jako irský stout), imperial stout, řadí se sem i porter, mléčný stout (milk stout) a další.

Proslulým výrobcem tohoto typu je například irský pivovar Guinness. V České republice stouty vyrábí například pivovar Náchod (značka Primátor).[1] Pivo Kelt od pivovaru Staropramen (ačkoliv se nejednalo o pravý stout, jelikož nebylo kvašeno svrchně) se rovněž řadilo k tomuto druhu piv. Staropramen jej však již nevyrábí.[2]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://www.lidovky.cz/guinness-kelt-ci-ovesne-a-boruvkove-stouty-fkt-/ln_pivo.asp?c=A051215_140725_ln_pivo_hlm
  2. http://ekonomika.idnes.cz/pivo-kelt-zmizelo-po-deseti-letech-z-hospod-nerostl-mu-prodej-pum-/ekonomika.asp?c=A090707_214051_ekonomika_anv

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Stout na anglické Wikipedii.