Slow Food
| Motto | Dobrý, Čistý, Fair. |
| Založeno | 1986 |
| Prezident | Carlo Petrini |
| Hlavní sídlo | Bra , Itálie |
| Členů | 100 000 |
| Zakladatel | Carlo Petrini |
| Český Slow Food | www.slow-food.cz |
| Mezinárodní Slow Food | www.slowfood.com |
Hnutí Slow Food založil Carlo Petrini v Itálii jako protiklad fast foodu. Cílem hnutí je naučit vážit si kultury stolu, chránit a vychutnávat místní produkty, které by mohly být odsouzeny k zániku na úkor mezinárodní standardizace potravinářských výrobků a rychle se rozvíjející “kultury” Fast Food. Hnutí prosazuje místní produkty, domácí odrůdy plodin a upozorňuje na dávno zapomenuté recepty. Hnutí se poté globálně rozšířilo a v současnosti disponuje více než 100 000 členy ve 132 zemích.
Související články
- Oxford Companion to Food, Slow Food an Excerpt [online]. Oxford University Press [cit. 2007-03-04]. (Oxford Companion to Food). Dostupné online.
- Geoff Andrews, "The Slow Food Story: Politics and Pleasure" (2008: London, Pluto Press)
- Carlo Petrini, "Slow Food Nation: Why Our Food Should Be Good, Clean, and Fair" (2007: Rizzoli International Publications)
- Carlo Petrini, "Slow Food Revolution: A New Culture for Dining and Living" (2006: Rizzoli International Publications)
