Slávka jedlá
|
|
||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
||||||||||||||
| Vědecká klasifikace | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| Mytilus edulis Linnaeus, 1758 |
||||||||||||||
| Poddruhy | ||||||||||||||
Slávka jedlá (Mytilus edulis) je středně kosmopolitní velký jedlý mořský mlž z čeledi slávkovitých.
Obsah |
Rozšíření [editovat]
Slávky jedlé se nachází na severoatlantickém pobřeží v Severní Ameriky, Evropy[1] a v dalších mírných i polárních vodách po celém světě.
Stanoviště [editovat]
Žijí v příbřežních oblastech na skalách a dalších pevných podkladech přichyceni byssovými vlákny,[1] které jsou vylučovány byssovými žlázami umístěnými ve spodní části slávek.
Popis [editovat]
Mušle je hladká s jemnými soustřednými rýhami v linii růstu. Barva mušle je purpurová, modrá nebo někdy až hnědá. Může být dlouhá až 12 cm.[1]
Použití [editovat]
Po celém světě jsou běžně sbírány na jídlo z přírodních i s uměle vytvořených lokalit. Slávky jsou základem pro mnohá jídla s mořských plodů ve španělské, portugalské, francouzské, holandské, belgické a italské kuchyně. Jejich chuť je zvláštně kořenitá. Obsahují málo kalorií,[2] minerální soli, železo, vitamíny A, B, C, D a bílkoviny.[3] Podávají se bez i s lasturou.[2] V Evropě se jich ročně spotřebuje přibližně 100 tisíc tun.[4]
Predátoři [editovat]
Slávky jedlé jsou kořistí hvězdic jako Asterias vulgaris. Malé slávky jsou také požírány plži Nucella lapillus.
Poddruhy [editovat]
- M. e. abbreviatus (Lam., 1818)
- M. e. aoteanus (A.W.B. Powell, 1958)
- M. e. diegensis (Coe, 1946)
- M. e. elegans (Brown, 1827)
- M. e. modiolaeformis (Bucquoy, Dautzenberg & Dollfus, 1889)
- M. e. obesus (Bucquoy, Dautzenberg & Dollfus, 1889)
- M. e. planulatus (Lam., 1819)
- M. e. platensis (A.D.Orb., 1846)
- M. e. retusus (Lam., 1818)
- M. e. spathulinus (Locard, 1889)
- M. e. uncinnatus (Bucquoy, Dautzenberg & Dollfus, 1889)[5]
Reference [editovat]
- ↑ a b c HORČIČKO, Petr; LYSONĚK, Ivo. Mlži - Slávka jedlá [online]. Gymnázium Uherské Hradiště, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online.
- ↑ a b Slávka jedlá (lat. Mytilus edulis) [online]. Gastro-slovník.cz, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online.
- ↑ Slávka jedlá [online]. NordSee.cz, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online.
- ↑ jardoslav. Ustrica jedlá (Ostrea edulis) a Slávka jedlá (Mytilus edulis) [online]. Atlas.cz, 2002-03-09, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online.
- ↑ Mytilus edulis (slávka jedlá) [online]. BioLib.cz, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online.
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Blue mussel na anglické Wikipedii.
- The Blue Mussel In Maine [online]. Department of marine resources, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online. (anglicky)
- GILBERTSON, Lance. Zoology Laboratory Manual. 4. vyd. [s.l.] : The McGraw-Hill Companies, Inc., 1999. s. 11.1-11.4. (anglicky)
- Blue mussel [online]. Delaware: Delaware Sea Grant, University of Delaware, [cit. 2008-11-27]. Dostupné online. (anglicky)
