Saturejka

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Saturejka (lidově též satorka, číbr, šubra) je druh koření. Je součástí směsi koření s názvem čubrica, která je oblíbená v balkánské kuchyni pro přípravu mletých i jiných mas, zapékané zeleniny, do slaných pomazánek, polévek a luštěninových pokrmů.

Původ[editovat | editovat zdroj]

Pochází z rostliny saturejky zahradní (Satureia hortensis L.) z čeledi hluchavkovitých. Jedná se o léčivou bylinu. Alternativně lze použít i příbuzný druh saturejka horská (Satureia montana), která roste na Balkáně a ve východním a jižním Středomoří.

Popis[editovat | editovat zdroj]

Saturejka zahradní je jednoletá silně aromatická bylina. Saturejka horská je víceletá. Dorůstá výšky 20 – 25 cm. Kvete od července do září drobnými květy barvy rtuti až do fialova.

Využití[editovat | editovat zdroj]

Používá se nať. Má schopnost snižovat krevní tlak, podporuje trávení a účinkuje proti nadýmání a průjmu. Desinfikuje dýchací cesty a napomáhá při průduškovém astma. V gastronomii se přidává do luštěnin, k bramborům, slaným pomazánkám. Dále do uzenin, k zelenině, zejména k zelí a kapustě.

Pěstování[editovat | editovat zdroj]

Na pěstování nenáročná. Vyžaduje lehčí půdu a teplé, slunné místo. Klíčí přibližně 2 týdny.

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu