Salep

Salep v keramickém hrnku, v druhé nádobě je skořice jako přísada

Salep ([sálep], sachlab, sahlab, sahlep, sah salep) je tradiční horký nápoj z Blízkého východu, konzistencí připomínající řídkou krupicovou kaši.

Díky své vysoké energetické hodnotě a obsahu vápníku, fosforu, zinku, sodíku a vitamínů A, B a C bývá někdy považován za afrodiziakum. V Turecku je považován za lék proti nachlazení.

Z arabštiny se výraz salep dostal do francouzštiny, kde znamená buď sušené mízy rostlin z čeledi vstavačovitých, nebo přímo vstavač.

Příprava

Připravuje se ze směsi velmi jemně namletého salepového kořene (vstavač mužský – Orchis mascula, též horská orchidej) a zázvoru, dochucené skořicí a slazené vanilkovým cukrem.

Podává se v malých šálcích a to buď jako „zákusek“ k čaji či vodní dýmce, nebo v zimě jako posilující nápoj.

Distribuce

Sušený salepový kořen se dá koupit v obchodech specializující se na Blízký nebo Střední východ. V čajovnách je k dostání jak již hotový uvařený nápoj, tak instantní salep v krabičce.

Externí odkaz

• Salep

Zdroje

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Salep na anglické Wikipedii.

• JEŘÁBKOVÁ, Jana. Sahlep [online]. Istram, 2006-04-19, [cit. 2009-12-19]. Dostupné online.