Pomazánkové máslo

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Různé druhy pomazánkového másla a namazaný krajíc chleba

Pomazánkové máslo je tradiční československý mlékárenský výrobek. Jedná se o pomazánku vyráběnou ze zakysané smetany obohacené sušeným mlékem nebo sušeným podmáslím a dále také například solemi, kulturami a škroby a to tak, že obsahuje z hlediska hmotnosti nejméně 31 % mléčného tuku a 42 % sušiny. V České republice jeho obsah právně upravuje vyhláška č. 77/2003[1]. Nemělo by se skládat z rostlinných tuků, proto když deník MF Dnes v roce 2008 odhalil na trhu pomazánková másla s vysokým obsahem rostlinného tuku,[2] udělila veterinární správa výrobci pokutu v řádu sta tisíc korun.[3]

Kromě základní varianty pomazánkového másla se na trhu také objevují varianty z výroby ochucené (například česnekové, paprikové, šunkové, …).

Dějiny[editovat | editovat zdroj]

Pomazánkové máslo vzniklo v roce 1977 v Liberecké mlékárně, stalo se oblíbeným a začaly jej vyrábět i další mlékárny. Od roku 1979 se vyrábí v Choceňské mlékárně, která je dnes skutečně tradičním a současně největším (rok 2012 - 4450 tun) producentem tohoto oblíbeného produktu v ČR.

V roce 2012 byly největšími výrobci Madeta a Choceňská mlékárna, přičemž celkově se vyrobilo ročně zhruba 8000 tun.[4]

Spor s Evropskou komisí[editovat | editovat zdroj]

Použití slova máslo neodpovídá evropskému nařízení č. 1234/2007, které jako máslo označuje výrobek s obsahem mléčného tuku 80 až 90 %, respektive 60 až 62 % pro třičtvrtětučné máslo a 39 až 41 % pro polotučné máslo.[5] Zatímco na Slovensku se od názvu pomazánkové máslo upustilo a pomazánkové máslo je tam prodáváno například pod názvy smotanová natierka nebo roztierateľný tuk[6], Česká republika podala v roce 2004 žádost o výjimku s odůvodněním, že se jedná o tradiční výrobek.[7] Evropská komise ovšem žádost o výjimku zamítla a v roce 2006 přišla ze Slovenska stížnost, že čeští výrobci unijní pravidlo porušují.[8][9] Případ se nakonec dostal až k Soudnímu dvoru Evropské unie, ke kterému podala Evropská komise žalobu 25. ledna 2011[10] a který 18. října 2012 potvrdil, že Česká republika tolerováním pomazánkového másla pod jeho historickým názvem porušuje pravidla.[11][12] Postižené mlékárny i ministerstvo zemědělství České republiky vyjádřily záměr dále hledat cesty, jak výrobek prodávat pod stávajícím, nebo alespoň hodně podobným jménem, a jak zachovat jeho standardizaci.[13] Na počátku roku 2013 ministerstvo oznámilo, že v připravované novele vyhlášky se počítá s novým názvem tradiční pomazánkové.[14]

Vedení Madety dávalo různými způsoby najevo nespokojenost s verdiktem soudního dvora. Například v říjnu 2012 nechalo na protest proti zákazu v závodě Světového poháru v cyklokrosu v Táboře startovat svého jezdce Petra Dlaska v černém dresu, což odporovalo pravidlům závodu určujícím vzhled dresů jednotlivých týmů. Původně byl upozorněn, že záležitost bude řešena pokutou, ale nakonec byl v druhém kole rozhodčími odvolán z trati a diskvalifikován.[15][16]

Podle průzkumu agentury STEM/MARK nesouhlasily začátkem listopadu 2012 s přejmenováním pomazánkového másla bezmála dvě třetiny Čechů.[17]

Odkazy[editovat | editovat zdroj]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. Vyhláška č. 77/2003 Sb., kterou se stanoví požadavky pro mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje [online]. Státní zemědělská a potravinářská inspekce, 2008-12-09, [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  2. VEČERKOVÁ, Hana; SUCHOMEL, Petr. TEST: Pomazánkové máslo? Jen název. iDNES.cz [online]. 2008-10-23 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  3. BROŽ, Jan. Výrobci začali hledat nové jméno pro pomazánkové máslo. iDNES.cz [online]. 2011-05-12 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  4. Mlékaři: Přejmenování pomazánkového másla nám zvýší náklady. Finanční noviny [online]. 2012-10-18 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  5. Nařízení rady č. 1234/2007 ze dne 22. října 2007, kterým se stanoví společná organizace zemědělských trhů a zvláštní ustanovení pro některé zemědělské produkty („jednotné nařízení o společné organizaci trhů“) [online]. 2007-10-22, [cit. 2012-10-18]. Dostupné online. (česky) 
  6. VALČEK, Adam. Európsky súd: Česi musia premenovať pomazánkové maslo. sme.sk [online]. 2012-10-18 [cit. 2012-10-25]. Dostupné online.  
  7. DVOŘÁČKOVÁ, Tereza. Česko si stojí za tradičním pomazánkovým máslem [online]. [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  8. HAVEL, Jiří. Česká lež o pomazánkovém máslu. blog Jiřího Havla [online]. 2011-05-10 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  9. Natreli sme Čechov: Musia premenovať pomazánkové máslo!. topky.sk [online]. 2012-10-18 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  (slovensky) 
  10. Žaloba podaná dne 25. ledna 2011 - Evropská komise v. Česká republika [online]. Soudní dvůr Evropské unie, [cit. 2012-11-06]. Dostupné online. (česky) 
  11. ROZSUDEK SOUDNÍHO DVORA (prvního senátu) ve věci C‑37/11 [online]. Soudní dvůr Evropské unie, 2012-10-18, [cit. 2012-11-17]. Dostupné online. (česky) 
  12. FRÁNEK, Tomáš. Češi nesmí prodávat pomazánkové máslo, nakázal soud EU. Aktuálně.cz [online]. 2012-10-18 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  13. FRÁNEK, Tomáš. Pomazánkové máslo nedáme, boj pokračuje, tvrdí mlékárny. Aktuálně.cz [online]. 2012-10-18 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  14. Pomazánkové máslo se přejmenuje na Tradiční pomazánkové. Směšné, tvrdí český prezident. iHNed.cz [online]. 2013-2-14 [cit. 2013-2-16]. Dostupné online.  
  15. SUCHAN, Jan; JELÍNKOVÁ, Tereza. Dlaska na SP v Táboře diskvalifikovali, kvůli ‚pomazánkovému máslu‘. rozhlas.cz [online]. 2012-10-22 [cit. 2012-10-23]. Dostupné online.  
  16. GRIM, Filip. Dlask protestoval proti zákazu pomazánkového másla. Diskvalifikovali ho. idnes.cz [online]. 2012-10-23 [cit. 2012-10-23]. Dostupné online.  
  17. Češi jsou proti přejmenování pomazánkového másla. eurozpravy.cz [online]. 2012-11-04 [cit. 2012-11-5]. Dostupné online.  

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]

Logo Wikimedia Commons
Wikimedia Commons nabízí obrázky, zvuky či videa k tématu
  • KŘEPELKOVÁ, Maria. Test pomazánkových másel: Která jsou nej?. prozeny.cz [online]. 2012-09-20 [cit. 2012-10-18]. Dostupné online.  
  • iDNES.cz; ČTK. Madeta vyrobila poslední Pomazánkové máslo. Čech se zase ohnul, říká šéf. iDNES.cz [online]. 2014-02-13 [cit. 2014-02-16]. Dostupné online.