Polyfosfát

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání

Polyfosfáty (též polyfosforečnany) jsou obvykle sodné soli polyfosforečných kyselin. Mezi technicky významné polyfosforečnany patří dihydrogendifosforečnan disodný (užívá se jako prášek do pečiva), difosforečnan tetrasodný (je součástí technických čisticích prostředků) a trifosforečnan pentasodný (používá se při výrobě pracích prostředků). [1] Polyfosforečnany se užívají jako změkčovače vody, v zemědělství jako hnojivo. [2] [3]

V potravinářském průmyslu se používají jako zvlhčující látky, tavicí soli, stabilizátory, sekvestranty, kypřící látky a emulgátory. Polyfosforečnany se přidávají do masných výrobků a ryb, protože mají schopnost vázat a udržovat v nich vodu. Užívají se jako tavicí soli v tavených sýrech. V menších dávkách jsou polyfosforečnany považovány za bezpečné látky, avšak jejich vysoké dávky může způsobit odvápnění kostí. [4]

Reference[editovat | editovat zdroj]

  1. http://leccos.com/index.php/clanky/polyfosforecnany
  2. http://deto.cz/produkty/chemikalie-laboratorni-soupravy-a-pomucky/vitranox---prostredek-pro-ochranu-vodovodnich-a-teplovodnich-systemu
  3. http://www.agroprofi.cz/rs/download/moderni-zahrada-2008/mz-2008-polyfosfaty-novy-pohled-na-vyzivu-rostlin-fosforem-ing-georgi-kostov.pdf
  4. http://www.emulgatory.cz/seznam-ecek?prisada=E452

Související odkazy[editovat | editovat zdroj]