Phở
Phở, (také pho, vyslovuje se [fá][1][2], [fo], nebo v hanojském dialektu [foho], je populární vietnamské jídlo. Původ jídla je v provincii Nam Dinh, ale posléze se stalo populární v hlavním městě Hanoji a v celé severní části Vietnamu. Obvykle se podává k snídani, ale je možno ho podat i v jinou denní dobu. Dnes je možno se setkat s tímto pokrmem v mnoha restauracích v Evropě, USA a Asii, hlavně v místech s vietnamskou komunitou.
Polévka phở se vaří v mnoha variantách, například klasické hovězí, kuřecí, rybí, psí, kočičí, s krevetkami, či vegetariánská verze s houbami a mungovými klíčky.[3] Klasickou variantou polévky phở je phở bò, tedy hovězí polévka se širokými rýžovými nudlemi, tenkými plátky masa a jarní cibulkou. K dochucení se používá limetka, chilli papričky v oleji, rybí omáčka, vietnamská pálivá chilli omáčka tương ớt, bambusové výhonky a čerstvé bylinky jako je koriandr, vietnamská bazalka, máta a mexický koriandr.[3] Další variantou je phở gà z masa kuřecího.[4]
Odkazy
Reference
- ↑ http://www.menudomu.cz/pho-bo/
- ↑ http://www.ulekare.cz/clanek/polevka-s-vuni-orientu-jak-si-pripravit-domaci-pho-bo-18548
- ↑ a b HEŘTOVÁ, Dagmar. Kam na nejlepší Pho v Anglii? K polévce dostanete i bryndák [online]. iHned, rev. 2012-10-08 [cit. 2013-01-04]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ POSPĚCHOVÁ, Petra. Vietnamská jídla jen tak někdo uvařit neumí. Poradíme, kam na ně zajít v Praze a kam ne [online]. iHned, rev. 2012-04-06 [cit. 2013-01-04]. Dostupné online. (anglicky)
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu phở na Wikimedia Commons
