Pečené koleno

Pečené koleno

Pečené koleno se nazývá jídlo tvořené upečeným vepřovým kolenem a v Česku podávané obvykle s hořčicí, křenem a chlebem, někdy se servíruje nabodnuté na kovové tyčce.

Pečené koleno je považováno za tradiční bavorské jídlo (Schweinshaxe). Podává se s bramborovými knedlíky a červeným zelím nebo s kyselým zelím a brambory. Rakouská verze jídla se nazývá Stelze. Koleno je obvykle nejdříve naloženo nebo předvařeno a potom pečeno do křupava. Je podáváno s hořčicí, ředkvičkami a nakládanými chilli papričkami.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Schweinshaxe na anglické Wikipedii.