Paul (pekařství)

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Paul
Právní forma privatní
Založeno 1889
Zakladatel Charlemagne Mayot
Sídlo Marcq-en-Barœul, France
Počet poboček více než 400
Rozsah působení provozování řetězců pekáren/kaváren
Oblast výroby Potraviny
Vyráběné produkty chleby a bagety, saláty, sladké pečivo, koláče, koláčky, sendviče, dorty, quiche
Oficiální web http://www.paul-international.com

Paul je francouzský řetězec pekáren/kaváren založený Charlemagnem Mayotem roku 1889 v Rue de la Mackellerie ve městečku Croix poblíž Lille v severní Francii. Boulangeries Paul má svou centrálu v Marcq-en-Barœul v Lille. K srpnu 2011 existuje 436 frenčíz pekáren/kaváren Paul (326 ve Francii a 127 ve 24 dalších zemích) ve Francii, Španělsku, Belgii, Spojeném království, Kataru, Jižní Korei, Singapuru, Nizozemsku, České republice, Turecku, Řecku, Rumunsku, Maroku, Rusku, Libanonu, Saúdské Arábii, Kuvajtu, Spojených arabských emirátech, Bahrajnu, Japonsku, Taiwanu, Jordánsku, Číně, Egyptu a USA. Specializuje se na nabídku francouzských produktů včetně chlebů, palačinek, sendvičů, makarónek, polévek, dortů, pečiva, kávy, vína a piva. Mateřskou společností firmy Paul je Groupe Holder.[1]

Historie firmy[editovat | editovat zdroj]

Charlemagne Mayot se svou ženou v roce 1889 v městečku Croix založil pekárnu, kterou převzal jejich syn Edmond v roce 1908. V roce 1935 si dcera Edmonda Suzanne Mayot a její manžel Julien Holder založili pekárnu v Rue des Sarrazins v Lille. V roce 1958 jejich syn Francis začal pracovat v pekářství a rodina poté převzala pekařství-cukrárnu, která patřila rodině Paulů, na počest které je pojmenována dnešní síť pekáren.

V roce 1958 po smrti Juliena Holdera jeho syn a manželka převzali zodpovědnost za podnik a začali ho rozšiřovat. Nabídli široký výběr pečiva v době, kdy lidé jedli jen bílý chléb a když se v roce 1965 otevřel Nouvelles Galeries, okamžitě nabídl k prodeji svůj chléb. V rámci „Moulin Bleu“ (Modrý Mlýn) Francis Holder poskytoval chléb do Auchan a Monoprix ze svého pekařství v Lambersart. V roce 1970 Francis postavil v La Madeline první továrnu. Dodnes se zde přípravuje chléb a další pečivo. Použití pece na dřevo v roce 1972 se ukázalo tak populární, že když se řetězec Paul rozšířil do francouzských nákupních center v Paříži a dalších velkých městech, byl tento nápad začleněn do celkové koncepce. Od změny uniforem v roce 1993 (na dnešní – typická černá), koncept a vizuální forma obchodů Paul se už nezměnila. V roce 2007 obchod převzala další generace a Maxim Holder se stal prezidentem společnosti Paul. 12. prosince roku 2008 společnost Paul podepsala s Ministerstvem zdravotnictví Francie Chartu dobrovolných závazků výživového postupu v rámci Národního programu pro výživu a zdraví (Programme National Nutrition Santé(PNNS)).[2]

Menu[editovat | editovat zdroj]

Nabídka obsahuje přes 140 druhů tradičních i neobvyklých chutí chleba, bio pečivo, bagety, slané briošky, miniatury, makronky, éclairs, tartaletky, malinovníky, dorty, croisanty, sendviče, polévky, quiche, palačinky, vajíčka. V nabídce je též čaj, víno, pivo, minerální voda, lehký alkohol a nápoje založené na kávě.

Paul ve světě[editovat | editovat zdroj]

První otevření v...

1985 Španělsko: Barcelona
1990 Japonsko
2000 Spojené království
2006 Florida: Palm Beach Gardens a Miami (zavřeno 2010)
2007 Šanghai
2007 Belgie
2008 Čínská republika: Taipei
2008 Česká republika: Praha
2009 Jižní Korea: Soul
2012 Saúdská Arábie
2012 Rusko
2012 Egypt
2013 Filipíny

V roce 2012 se stal oficiálním zástupcem společnosti Paul v Rusku Ginza Project.[3]

V roce 2012 se stala společnost Paul UK finalistou The Baking Industry Awards.[4]

Paul v ČR[editovat | editovat zdroj]

pobočka Paul na Václavském náměstí v Praze

První pobočka mezinárodní sítě francouzských pekařství ve střední Evropě se otevřela v Praze na podzim roku 2008.[5] Po prvním pekařství PAUL v Paláci Flóra následoval pražský Anděl a na sklonku roku 2010 se otevřela zatím další pobočka v Centru Chodov.

Reference[editovat | editovat zdroj]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Paul (bakery) na anglické Wikipedii.

  1. http://www.groupeholder.com/vf/marque-paul.php
  2. http://www.paul-international.com/cz/historique
  3. http://ginzaproject.ru/MOSCOW/Restaurants/PAUL/About
  4. http://www.bakeryawards.co.uk/finalists/default.aspx
  5. http://www.paul-international.com/_data/mod_presse/21.pdf

Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]