Octan sodný

Octan sodný
	Strukturní vzorec
	Vzhled
Obecné
Systematický název	natrium-ethanoát; ethanoát sodný,; sodná sůl kyseliny ethanové
Triviální název	octan sodný
Anglický název	sodium acetate
Sumární vzorec	CH3COONa
Vzhled	bílá krystalická látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	(bezvodý); 6131-90-4 (trihydrát)&Units=SI 127-09-3 (bezvodý); 6131-90-4 (trihydrát)
Vlastnosti
Molární hmotnost	82,03 g/mol (bezvodý); 136,08 g/mol (trihydrát)
Teplota tání	58 °C (trihydrát)
Hustota	1,45 g/cm3 (pevný)
Disociační konstanta pKb	9,25
Rozpustnost ve vodě	76 g/100 ml (0 °C)
Bezpečnost
NFPA 704	1 1 0
	Není-li uvedeno jinak, jsou použity; jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Octan sodný je organická látka, sůl kyseliny octové. Jeho vzorec je CH₃COONa.

Příprava

Vzniká například reakcí kyseliny octové s hydroxidem sodným (neutralizace).

NaOH + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O

nebo působením kyseliny octové na soli slabších kyselin. Např. reakcí s hydrogenuhličitanem sodným vzniká octan sodný a uvolněná kyselina uhličitá se okamžitě rozkládá na vodu a oxid uhličitý:

CH₃COOH + NaHCO₃ → CH₃COONa + H₂O + CO₂

Vlastnosti a použití

Octan sodný je označován také jako E 262. Používá se jako katalyzátor a v potravinářství především jako regulátor kyselosti.

V chemii se používá pro přípravu některých pufrů.

Pokud krystaly trihydrátu octanu sodného zahřejeme nad 58 °C, vznikne kapalina. Po jejím vychlazení zpět na teplotu cca 15 °C a vzniku krystalizačního jádra (např. dotykem) začne docházet opět ke krystalizaci na pevné skupenství. Při této reakci se uvolňuje teplo, odtud se vzal název „horký led“. Této vlastnosti se využívá v hřejivých polštářcích.

Díky této vlastnosti se dá vytvářet mnoho různých obrazců které vypadají jako krápníky v jeskyních – když jej lijeme na sklo (může to být jakýkoliv jiný materiál), začne rychle krystalizovat a krystaly se lepí na sebe („rostou“ do výšky). Krystalizace octanu sodného se používá jako ohřívadlo – silný roztok octanu sodného je v pevném sáčku spolu s vypouklou kovovou destičkou - když se destička prohne, způsobí tlakovou vlnu, která způsobí, že octan sodný začne krystalizovat a uvolňovat teplo.

Skupenské teplo tání trihydrátu je 264-289 kJ/kg.^[1]

Reference

↑ Ibrahim Dincer and Marc A. Rosen. Thermal Energy Storage: Systems and Applications, page 155

Pahýl

Tento článek je příliš stručný nebo postrádá důležité informace.
Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně rozšíříte. Nevkládejte však bez oprávnění cizí texty.

[IDMA-1] Ibrahim Dincer and Marc A. Rosen. Thermal Energy Storage: Systems and Applications, page 155

[1]