Noky

Na tento článek je přesměrováno heslo Nok. Tento článek pojednává o příloze. O zaniklé staronigerijské civilizaci pojednává článek Kultura Nok.

Noky s vepřovým masem a tomatovou omáčkou

Krupicové noky v polévce

Nok (německy Nocke(n) nebo Nockerl(n); italsky gnocco, pl. gnocchi [ňɔkːi]) je gastronomický výrobek z těsta, používaný jako příloha. Vaří se ve slané vodě v podobě koulí nebo šišek z těsta každý nok odděleně.

Těsto se skládá podle druhu noku z pšeničné či kukuřičné mouky, brambor, vajec a dalších možných přísad (špenát, dýně).

Varianty noků

Jako příloha se podává k nejrůznějším omáčkám, v italské kuchyni se také zapéká se sýrem na mnoho způsobů. Další možnost použití je např. v polévce. Nok je vařen v různých variantách v mnoha světových kuchyních jako např. v Německu, Rakousku, Maďarsku, Slovinsku či Itálii.

• máslové noky
• krupicový nok nebo knedlíček
• Gnocchi di patate (italské bramborové noky)
• Gnocchi di polenta (italské kukuřičné noky)
• Gnocchi alla romana (římské noky)
• Salcburský nok (moučník)

Ve filmu

• Rozdíl mezi knedlíkem a nokem se stal předmětem sporu mezi dcerou a otcem ve známé scéně z českého filmu Pelíšky.

Související články

• Halušky