Nachos

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Nachos se sýrem, olivami a salsou

Nachos je populární mexické jídlo. V nejjednodušší formě se jedná o kukuřičnou tortillu pokrytou rozpuštěným sýrem.

Historie[editovat | editovat zdroj]

U zrodu tohoto pokrmu stál v roce 1943 Ignacio "Nacho" Anaya z Piedras Negras v Mexiku, které leží naproti americkému městu Eagle Pass přes Rio Grande. 21. října přišlo do restaurace, ve které pracoval Ignacio "Nacho" Anaya, několik manželek amerických vojáků a on pro ně musel narychlo připravit chutný pokrm. V kuchyni toho ale moc nenašel, protože předchozí den bylo zavřeno a zásoby se měly teprve doplnit. Rozkrájel na trojúhelníčky tortilly, posypal sýrem čedar, doplnil papričky jalapeňos a nové jídlo bylo na světě.

Ignacio "Nacho" Anaya si později založil vlastní restauraci, kde bylo hlavní specialitou právě nachos.

Název pochází z domácí podoby jména Ignác (Nacho). Trojúhelníkové chipsy z tortil se staly velmi populární a postupně pronikly i do jiných zemí.

Původní nachos se skládala ze smažené kukuřičné tortilly pokryté rozpuštěným sýrem čedar a nakládaných paprik Jalapeño.

Mohou se podávat i s různými omáčkami, salsami a dalšími ingrediencemi (masem, olivami, fazolemi, rajčaty apod.).

Mezinárodní den Nacho[editovat | editovat zdroj]

Mezinárodní den Nacho se koná 21. října od roku 1990 ve Spojených státech amerických a Mexiku. Tohoto dne roku 1943 vynalezl Ignacio "Nacho" Anaya v restauraci El Moderno v příhraničním městě Piedras Negras zmiňovaný pokrm.

Mezinárodní festival Nacho se koná v období od 13. října do 15. října v Piedras Negras.

Varianty[editovat | editovat zdroj]

Nachos s hovězím masem, fazolemi a sýrem
Nachos se sýrovou omáčkou.

Variace se skládá z kukuřičné placky pokryté vrstvou fazolí, různými druhy masa a strouhaným sýrem.

Zálivky dále obsahují:

Nachos s velkým množstvím zálivky se označují jako "naložený nachos" nebo "super nachos". Tento typ jídlo se obvykle podává jako předkrm v barech či restauracích ve Spojených státech amerických. Mísa se připravuje tímto způsobem: tortilla chipsy jsou uspořádány na míse, pokryté zálivkou s masem a pinto fazolemi a na celý talíř se nasype sýr. Talíř je pak dán do mikrovlnné trouby, aby se sýr roztavit. K talíři se podává studená příloha (drcený hlávkový salát, rajčata, salsa, jalapeños, atd.).

Na Havaji se nejčastěji připravuje vepřové nachos. Velkorysé porce vepřového masa jsou umístěny na tortilla chipsy se sýrem, a pestrou zálivkou.