Nước chấm

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Talíř s Nước chấm

Nước chấm též nước mắm pha je vietnamská kořeněná omáčka, která se používá k namáčení různých jídel, poměrně často se také používá jako koření, kdy vlastně nahrazuje sůl.

Jedná se vlastně o oranžovo-hnědou kapalinu s hustotou podobnou vodě. Je tvořena z rybí omáčky (nước mắm), vody, limetkové nebo citrónové šťávy a cukru. K tomu se přidávají další ingredience, nejčastěji česnek a mleté papriky, čímž vzniká kombinace sladké, kyselé, slané a palivé chuti, která je typická pro řadu vietnamských jídel.