Mungo fazole
Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Mungo fazole (někde označována jako zelená soja) pochází z Indie. Vzhledově připomíná zelený hrášek (i chutí) ve tvaru malé fazole olivově zelené barvy. Obsahuje vysoký podíl proteinů a vitamínů, železa, vápníku, hořčíku, kyseliny listové, vlákniny a dále téměř všechny hlavní vitamíny skupiny B.
K zachování nutriční hodnoty je vhodné nechat mungo naklíčit - naklíčená semena obsahují řádově více vitamínů a minerálů.
