Momo

nepálské momo

momo

Momo (tibetsky: མོག་མོག་; wylie: mog mog;nepálsky: म:म:) jsou druh knedlíčků které jsou tradičním pokrmem v Nepálu, Tibetu, Bhútánu, Sikkimu a Ladaku. Momo jsou podobné čínským knedlíčkům jiaozi, ruským pelmením, italským ravioli nebo mongolským buuz.

Příprava

Momo se připravují z jednoduchého těsta z mouky a vody, někdy se přidává trochu droždí nebo jedlé sody. Z tohoto těsta se udělají malé placičky které se naplní různými ingrediencemi:

• Maso - tvoří nejčastější náplň momo. V Tibetu, Nepálu a severovýchodní Indii se nejčastěji používá maso jaků, koz, buvolů a kuřecí zatímco v Ladaku je běžné jehněčí a maso jaků. V ostatních indických městech (Guwahati, Šillong) je nejoblíbenější kuřecí a vepřové. Maso se může dochutit česnekem, cibulí, koriandrem nebo šalotkou.

• Sýr - momo plněné sýrem jsou časté v Bhútánů a Sikkimu.

• Zelenina - vegetariánské momo jsou oblíbené v Nepálu a Indii.

Náplň se zabalí buď do šátečku nebo do kapsy ve tvaru půlměsíce. Momo se po zabalení uvaří v páře.

Odkazy

Externí odkazy

• (česky) Recept na momo