Kyselina gallová

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kyselina Gallová
Gallic acid.svg
Obecné
Systematický název kyselina 3,4,5-trihydroxybenzoová
Triviální název kyselina gallová
Ostatní názvy kyselina duběnková
Sumární vzorec C7H6O5
Vzhled bílé, žluto-bílé krystaly hedvábného vzhledu
Identifikace
SMILES Oc1cc(cc(O)c1O)C(O)=O
Vlastnosti
Molární hmotnost 170,12 g/mol
Teplota rozkladu 253 °C
Hustota 1,69 g/cm³
Disociační konstanta pKa pKCOOH: 4,5
OH: 10
Rozpustnost ve vodě 1,19 g/100 ml (20 °C)
1,5 g/100 ml (20 °C, monohydrát)
Bezpečnost
Dráždivý
Dráždivý (Xi)
R-věty R36/37/38
S-věty S24/25
NFPA 704
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky
SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Kyselina gallová je organická kyselina, která se nachází v duběnkách, ořeších, dubové kůře, čajových lístcích a v dalších rostlinách, kde se nachází buď volná, nebo vázaná do taninů, ze kterých se získává kyselou hydrolýzou.

Struktura a reakce[editovat | editovat zdroj]

Tato kyselina má na benzenové jádro napojené dvě funkční skupiny: hydroxylovou a karboxylovou, což jí umožňuje vytvářet řadu derivátů, esterů a solí. Tyto dvě skupiny mohou reagovat navzájem a vytvořit kyselinu digallovou. Při odštěpení CO2 (například zvýšením teploty) vzniká pyrogallol. Při reakci se železnatými solemi vytváří černý pigment, který se používal jako inkoust (více viz článek duběnkový inkoust). V raných počátcích fotografie (první pol. 19. století) se také používala jako vývojka.

Nejvýznamnější sloučeniny odvozené od této kyseliny jsou taniny, které vznikají připojením kyseliny gallové na cukr. Tato kyselina má antimikrobiální účinky a působí jako antioxidant.

Související články[editovat | editovat zdroj]


Externí odkazy[editovat | editovat zdroj]