Kuřecí párky
Kuřecí párky byly jemně mělněným masovým výrobkem, který se vyráběl z kuřecího masa. Jednalo se o oblíbený výrobek zejména pro lidi držící dietu či pro děti. Po zrušení závaznosti bývalých státních a podnikových norem počátkem 90. let 20. století a po zavedení drůbežího separátu do potravinářských výrobků došlo k prudkému snížení jejich kvality.[1]
Nejkvalitnější kuřecí párky dnes[kdy?] obsahují kolem 60% kuřecích stehenních řízků, 10% kuřecích prsních řízků, vodu, kuřecí kůže, jedlou sůl, bramborový škrob, koření a další drobné ingredience.[2]
Většina kuřecích párků žádné maso neobsahuje, protože se skládá většinou z drůbežího separátu, který dle Specifických požadavků na označování masných výrobků nesplňuje definici pro maso a nesmí proto být při označování masných výrobků započítáván do deklarovaného obsahu masa.[3]
Kromě toho jsou pod označením kuřecí párky vyráběny i produkty, které kromě kuřecího masa či separátu obsahují např. vepřové kůže, vepřové sádlo, méně kvalitní vepřové či hovězí maso, vodu a zahušťovadla.[4][5]
Reference[editovat | editovat zdroj]
- ↑ Specialita: Uzené z vody
- ↑ Dětské párky[nedostupný zdroj]
- ↑ http://www.konzument.cz/users/publications/4-publikace/30-oznacovani-masnych-vyrobku.pdf
- ↑ Test: Tyhle párky si rozhodně nekupujte!. www.prozeny.cz [online]. [cit. 2012-11-13]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-01-10.
- ↑ Drůbežáři: hovězí v kuřecích párcích je pro zákazníky výhodné