Kočchudžang

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie
Skočit na: Navigace, Hledání
Kočchudžang

Kočchudžang je pikantní a ostré fermentované korejské koření. Tradičně bylo připravováno přirozeným zkvašením během let ve velkém venkovním hliněném hrnci, ale častěji na zvýšené kamenné plošině, zvané zangdokdae, někde na dvoře.